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昆明食品生產(chǎn)許可證代辦：食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能
信息來源：m.8cy8.com | 發(fā)布時(shí)間：2019年03月15日
食品安全重于天。那么，食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能有哪些呢？下面，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家介紹一下食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能。
昆明食品生產(chǎn)許可證代辦：食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能
1、法規(guī)：需要了解法律、行政法規(guī)、地方法規(guī)條例，關(guān)注食品安全法、生產(chǎn)許可證管理辦法、經(jīng)營(yíng)許可管理辦法等以及相關(guān)法規(guī)；
2、食品標(biāo)準(zhǔn)
原物料：GB 2760 GB 9685 GB 14880 GB 31603 GB 31604及原料標(biāo)準(zhǔn)
生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范：GB 14881及特別規(guī)定的相關(guān)食品衛(wèi)生規(guī)范
標(biāo)簽及相關(guān)法規(guī)：7718、28050 、特殊膳食、廣告法、食品廣告發(fā)布條例等
食品安全指標(biāo)：2761 2762 2763
食品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
2、實(shí)驗(yàn)室能力
原物料指標(biāo)及其制定的目的意義
感官、理化、微生物檢測(cè)方法的掌握
實(shí)驗(yàn)到藥劑配制及管理要求
實(shí)驗(yàn)室相關(guān)設(shè)備維護(hù)管理及日校要求
實(shí)驗(yàn)室布局要求
實(shí)驗(yàn)檢測(cè)有效性相關(guān)因素及評(píng)價(jià)
3、質(zhì)量體系
IS09001
ISO22000/HACCP
GMP
TPM
IPM
產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸、防護(hù)相關(guān)知識(shí)
4、質(zhì)量控制
質(zhì)量工具的掌握
5、工藝知識(shí)
原物料指標(biāo)、工藝關(guān)鍵控制點(diǎn)
食品企業(yè)設(shè)施布局要求
設(shè)備布局及管路設(shè)計(jì)要求
清洗消毒知識(shí)
原料處理工藝
關(guān)鍵工序工藝
關(guān)鍵指標(biāo)設(shè)備原理
在線監(jiān)控設(shè)備原理及控制方法及監(jiān)控要求
殺菌工藝知識(shí)（UHT\巴殺）
產(chǎn)品穩(wěn)定性驗(yàn)證方法
產(chǎn)品指標(biāo)性能及工藝中相關(guān)工序及對(duì)應(yīng)控制
以上就是昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司昆明尊緹生物科技有限公司跟大家分享的食品質(zhì)量管理人員應(yīng)具備的知識(shí)技能的相關(guān)信息。
